La tarte aux pommes est un grand classique de la pâtisserie française. Elle allie la douceur des pommes, le croustillant de la pâte, et une pointe de cannelle pour un dessert gourmand et réconfortant. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer une tarte aux pommes maison.
Ingrédients
Pour la pâte brisée (vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en petits dés
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour une pâte légèrement sucrée)
Pour la garniture :
- 4 à 5 pommes (des pommes Golden ou Reinettes sont idéales)
- 50 g de sucre (blanc ou roux)
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou de gelée de pommes pour le glaçage (facultatif)
Préparation
1. Préparation de la pâte brisée :
- Tamisez la farine dans un grand bol, puis ajoutez le sel et le sucre (si vous en utilisez).
- Ajoutez les dés de beurre froid et incorporez-le à la farine en frottant le mélange entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement l'eau froide tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film plastique, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparation de la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez la pâte du réfrigérateur, abaissez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.
- Foncez un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte, puis piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les en cercles concentriques sur la pâte, en partant de l'extérieur vers l'intérieur.
- Saupoudrez les pommes avec le sucre et la cannelle. Répartissez de petites noisettes de beurre sur les pommes.
- Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient dorées et la pâte bien cuite.
3. Finition :
- Si vous souhaitez un glaçage brillant, faites chauffer la confiture d'abricot ou la gelée de pommes jusqu'à ce qu'elle soit liquide, puis badigeonnez-en la tarte à l'aide d'un pinceau dès sa sortie du four.
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.
Astuces
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une fine couche de compote de pommes sur le fond de tarte avant de disposer les tranches de pommes.
- Accompagnez votre tarte aux pommes d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
Bon appétit !
Pour en savoir plus voici des liens qui pourront t'intéresser :
https://millefeuille.z13.web.core.windows.net/
https://beignets-recette.s3.us-east-1.amazonaws.com/beignets-recette/Beignets-au-sucre-recette.html
https://gateau-au-chocolat-healthy.bitbucket.io/
https://procuisine.mypixieset.com/
https://mikey456.exposure.co/quel-robot-de-cuisine-choisir?source=share-mikey456
http://www.pearltrees.com/toufunnappobu/item627596919
https://hackmd.io/@toufunnappobu/recette-de-baguette-traditionnelle
Comments