Gelato alla nocciola fatto in casa
Ingredienti:
500 ml di latte intero
250 ml di panna fresca
150 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
100 g di pasta pura di nocciole BIO dell’Azienda Agricola Parano
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Procedimento:
Preparazione della base di crema inglese:
In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio fino a quando sarà caldo, ma non bollente. Togli dal fuoco.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per evitare che le uova si cuociano.
Trasferisci il tutto nuovamente nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa leggermente e ricopre il dorso di un cucchiaio. Non farla bollire!
Aggiunta della pasta di nocciole:
Una volta che la crema inglese si è addensata, togli dal fuoco e aggiungi la pasta pura di nocciole BIO. Mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea.
Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco aromatico in più.
Raffreddamento:
Lascia raffreddare completamente la miscela a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero per almeno 2-3 ore, o finché sarà ben fredda.
Mantecatura:
Se possiedi una gelatiera, versa la miscela nella macchina e segui le istruzioni del produttore fino a ottenere un gelato cremoso.
Se non hai una gelatiera, versa la miscela in un contenitore adatto al congelamento e mettilo nel freezer. Mescola energicamente ogni 30-40 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio, ripetendo l’operazione per circa 3-4 ore, fino a quando il gelato avrà la consistenza desiderata.
Servizio:
Una volta pronto, lascia riposare il gelato alla nocciola per qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo, in modo che sia più facile da porzionare.
Il tuo gelato alla nocciola sarà cremoso, ricco e pieno del sapore autentico delle nocciole BIO dell’Azienda Agricola Parano.
Informazioni sull'azienda:-
La nostra azienda agricola biologica nasce a Vasanello (Vt), nel cuore della Tuscia, dall'esperienza maturata in tre generazioni di agricoltori. Qui abbiamo 20 ettari dedicati principalmente alla nocciola Tonda Gentile Romana e, ormai da qualche anno, abbiamo deciso di ampliare la varietà coltivando anche nocciole tipo Giffona. Tutti gli impollinatori utilizzati sono di qualità Nocchione.
Per avere un prodotto il più possibile sano e rispettoso della natura, siamo costantemente alla ricerca di sistemi innovativi per il trattamento della frutta a guscio. La nostra azienda dispone dei più moderni macchinari per la coltivazione e la raccolta, con tempi di lavorazione e stoccaggio brevi che garantiscono la migliore qualità del prodotto finale.
Il nostro laboratorio di produzione nasce nel 2017, offrendo nocciole biologiche coltivate, raccolte e confezionate localmente. La nostra gamma di prodotti comprende nocciole in guscio sia naturali che tostate e sgusciate. Il formato delle confezioni varia da 250g a 5kg.
Clicca qui per maggiori informazioni:- https://paranobio.com/
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